Vata balancerende stoofpot

🍲 Vata balancerende stoofpot

Buiten koud? Binnen lekker verwarmen van binnen en van buiten 🙂  Geniet van een heerlijk stoofpotje met verschillende groentes die Vata dosha balans geven. Wat in deze winterperiode misschien wel extra belangrijk is.

Wat heb je nodig?

Ingrediënten (2/4 personen)

•  1 zoete aardappel, in blokjes
• 2 wortels, in plakjes
• 1 pastinaak of pompoen, in blokjes
• 1 kleine ui, fijn gesneden
• 150 tot 200 g champignons (optioneel), in kwarten
• 1 blik kokosmelk
• 500 ml groentebouillon
• 1 tl verse gember (of poeder)
• 1 tl komijn
• 1 tl koriander
• 1/2 tl kaneel
• Snufje asafoetida (optioneel)
• Zout naar smaak
• 1 of 2 el ghee of olijfolie
• 1/2 tl Golden milk kruiden*
• Optioneel: handje rode linzen (extra vullend)

* Verkrijgbaar in De Biosalon

Zo maak je het:

1. Verhit de ghee of olie in een ruime pan met dikke bodem.
2. Fruit de ui zachtjes op laag vuur tot glazig (niet bruinen).
3. Voeg gember en alle kruiden toe en roer kort door tot ze beginnen te geuren.
4. Voeg de groenten toe (en eventueel champignons + rode linzen) en schep rustig om.
5. Schenk de kokosmelk en bouillon erbij tot alles net onder staat.
6. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 tot 40 minuten zachtjes pruttelen met de deksel op de pan.
7. Roer af en toe voorzichtig door, proef en breng op smaak met zout.

Tip: wordt de stoof te dik? Voeg een scheut warm water of extra bouillon toe.

Serveer bijvoorbeeld met: Witte basmati rijst of quinoa, verse peterselie of koriander.

Gebruik eventueel een lepel extra ghee voor extra aarding.

Waarom dit recept goed is voor Vata en de huid?

De huid is geen los systeem. Ze reageert op warmte, voeding, spijsvertering en rust. Dit recept ondersteunt dat op meerdere lagen. Warm & gekookt  zorgt voor een betere opname. Vooral bij Vata werkt koude of rauwe voeding ontregelend. Warme, gekookte maaltijden vragen minder van de spijsvertering, waardoor voedingsstoffen beter worden opgenomen. Vetten: geven bescherming & soepelheid. Kokosmelk en ghee leveren goede vetten.

Rust in de darmen = rust in de huid

Kruiden zoals komijn, koriander en gember ondersteunen de vertering zonder te prikkelen.

Minder onrust in de darmen betekent vaak:

• minder gevoeligheid
• minder roodheid
• een rustiger huidbeeld

Minder stress = betere huidfunctie

Nu je dit allemaal weet smaakt het vast extra lekker? Eet smakelijk!