Valentijnscake (Ayurvedisch geïnspireerd)
Zacht, verwarmend en geschikt voor alle drie de dosha’s
(met lichte Kapha/Pitta/Vata-balans)
Ingrediënten
• 150 g amandelmeel
• 50 g speltmeel (of extra amandelmeel voor glutenvrij)
• 2 eieren (op kamertemperatuur)
• 80 ml gesmolten kokosolie of roomboter
• 80 ml ahornsiroop of honing
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• ½ tl kardemom
• ½ tl vanillepoeder
• snufje zout & golden milk kruiden
• optioneel:
• 1 tl cacao (voor een chocolade-hartjessmaak)
• of 1 el rozenwater (heel subtiel, Valentijn-proof 🌹)
💛 Bereiding
1.Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht).
2.Klop de eieren los met ahornsiroop/honing.
3.Voeg kokosolie/boter toe en meng rustig.
4.Meng in een aparte kom de droge ingrediënten.
5.Spatel alles samen tot een glad beslag.
6.Giet in hartvormpjes (siliconen werkt fijn).
7.Bak 20–25 minuten, tot goudbruin en veerkrachtig.
8.Laat even afkoelen, tip: warm is hij het allerlekkerst.
Afwerking (optioneel, maar mooi)
• licht bestuiven met cacaopoeder
• of serveren met een klein lepeltje kokosyoghurt
• of een snufje roos + kaneel (heel subtiel)